Ingrediente principale
Pomodori
Persone
24
Ingredienti
- Sale: 400 G
- Zucchero: 250 G
- Aglio: 1 Spicchio
- Aceto Di Vino: 100 Cl
- Cipolline: 500 G
- Cavolfiore Piccolo: 1
- Senape: 2 Cucchiai
- Pepe Nero In Grani: 1 Cucchiaio
- Pomodori Verdi: 1500 G
- Curcuma: 1 Cucchiaio
- Zenzero Macinato: 1 Cucchiaio
- Cetrioli Piccoli: 2
- Semi Di Senape: 1 Cucchiaio
- Per L'aceto Alle Spezie:
- Cavolo Bianco Sodo: 250 G
Preparazione
Lavate i pomodori, tagliateli in quarti e tagliateli a fette.
Passo 2
Rompete il cavolfiore in tante piccole cime.
Passo 3
Lavate i cetriolini, tagliateli a forma di croce e ritagliate ogni parte a pezzetti.
Passo 4
Pungeteli con un ago.
Passo 5
Sbucciate le cipolle.
Passo 6
Tagliate il cavolo a strisce.
Passo 7
Disponete le verdure a strati in una grande terrina con il sale.
Passo 8
Coprite e lasciate cosଠper ventiquattro ore.
Passo 9
Dopo ventiquattro ore di salamoia sciacquate le verdure, poi sgocciolatele.
Passo 10
Preparate l'aceto: versatelo in un tegame, aggiungetevi zucchero, zenzero, senape e curcuma.
Passo 11
Pelate l'aglio e pestatelo.
Passo 12
Mettete i semi di senape, i grani di pepe e l'aglio in un sacchetto di mussolo.
Passo 13
Aggiungetelo nel tegame.
Passo 14
Portate l'aceto a ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero.
Passo 15
A questo punto aggiungete le verdure nel tegame e fatele cuocere dolcemente per venti minuti, fino a quando sono tenere, ma sempre croccanti.
Passo 16
Sbollentate i vasi e capovolgeteli su un telo o su un canovaccio.
Passo 17
Quando le verdure sono cotte, togliete il sacchetto di spezie e sistemate il contenuto caldo del tegame nei vasi.
Passo 18
Coprite ermeticamente ed etichettate.
