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Soufflé Di Pomodori

Ingrediente principale

Pomodori

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Zucchero: 1 Pizzico
  • Pepe
  • Farina: 50 G
  • Burro: 50 G
  • Latte: 25 Cl
  • Pomodori: 800 G

Preparazione

Lavate i pomodori, spellateli e passateli al mulinetto fine.

Passo 2

Versate il ricavato in una casseruola, aggiungete il latte e poi l'acqua necessaria per ottenere mezzo litro complessivo di liquido.

Passo 3

Salate poco, pepate, unite un pizzico di zucchero e portate a ebollizione.

Passo 4

Fate sciogliere il burro con la farina e, lontano dal fuoco, incorporatelo al passato di pomodoro.

Passo 5

Amalgamate il composto per renderlo liscio e consistente, ponetelo di nuovo sul fornello e riportate a bollore.

Passo 6

Ritirate dal fuoco, fate intiepidire e incorporatevi un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve.

Passo 7

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.

Passo 8

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora circa.

Passo 9

Sformate sul piatto da portata e servite subito.



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