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Spaetzle Di Spinaci Al Prosciutto

Ingrediente principale

Spinaci

Persone

4

Ingredienti

  • Panna Liquida: 1 Bicchiere
  • Uova: 2
  • Sale
  • Pangrattato
  • Pepe
  • Vino Bianco: 1 Bicchierino
  • Farina: 300 G
  • Burro
  • Acqua: 1 Bicchiere
  • Noce Moscata
  • Spinaci: 800 G
  • Prosciutto Cotto: 150 G

Preparazione

Cuocere gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio.

Passo 2

Aggiungere l'acqua, la farina le uova intere, il sale e un po' di noce moscata.

Passo 3

Sbattere fino ad ottenere una pastella di media consistenza e farla riposare per 1/2 ora.

Passo 4

Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e con l'apposito attrezzino passare la pastella nell'acqua.

Passo 5

C'è un sistema anche senza l'apposito attrezzo ma lo sconsiglio vivamente.

Passo 6

Lasciar venire a galla gli gnocchetti e toglierli con un mestolo forato.

Passo 7

Passarli velocemente in acqua fredda.

Passo 8

In una padella capace scaldare 30 g di burro, unire il prosciutto cotto tritato, annaffiarlo con il vino.

Passo 9

Lasciarlo bollire per poco tempo e aggiungere la panna, il grana, sale quanto basta e una generosa macinata di pepe.

Passo 10

Buttare gli gnocchi nel sugo, mescolarli bene e servirli ben caldi.

Passo 11

Sono molto comodi perché si possono preparare anche con un certo anticipo e buttarli nel sugo all'ultimo momento.



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