Spaghetti Con La 'sardella' Alla Maniera Di Crucoli

Ingrediente principale

Sardella

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 10 Cl
• Pasta Tipo Spaghetti: 400 G
• Sardella: 4 Cucchiai

Preparazione

'Sardella', o anche 'mustica', viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: 'rosa marina', 'nudilla', 'nonnati' neonati; nel reggino: 'biancomangiare').

Passo 2

In una tazza mettete la sardella e con un po' d'acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini.

Passo 3

Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.