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Spaghetti Con Le Fave

Ingrediente principale

Fave Fresche

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Menta Fresca
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Cipollotti: 3
  • Pasta Tipo Spaghetti: 300 G
  • Fave Fresche Sgranate: 400 G

Preparazione

Affettare sottilmente i cipollotti e stufarli in olio per 10 minuti a fuoco basso e tegame coperto.

Passo 2

Unire le fave, 1 bicchiere d'acqua, sale e cuocere per 15 minuti.

Passo 3

Frullare 1/3 delle fave.

Passo 4

Rosolare a parte l'aglio, aggiungere le fave intere e frullate, la menta spezzettata e far insaporire.

Passo 5

Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel tegame con le fave.

Passo 6

Farli saltare a fuoco vivo pochi minuti poi levarli dal fuoco e servirli conditi con il pecorino.



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