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Spezzatino Di Capretto

Ingrediente principale

Capretto

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Aglio
  • Aceto Di Vino: 1/2 Bicchiere
  • Rosmarino
  • Acciughe: 3
  • Farina: 1/2 Cucchiaio
  • Acqua: 1/2 Bicchiere
  • Strutto: 1 Cucchiaio
  • Coscio Di Capretto: 1000 G

Preparazione

Tagliate a pezzi la carne, salate, pepate e mettetela a dorare nello strutto.

Passo 2

Quando sarà  dorata aggiungete un po' di aglio e il rosmarino tritato.

Passo 3

Lasciate dorare ancora per 1 minuto e poi cospargete di farina aggiungendo aceto e acqua.

Passo 4

Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti.

Passo 5

Togliete le lische alle tre acciughe e mettetele in una padella con un po' del sugo di cottura della carne e schiacciatele con la forchetta.

Passo 6

Quando questa salsa sarà  densa versatela sulla carne.

Passo 7

Servite il tutto cospargendo di rosmarino tritato.



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