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Spezzatino Di Maiale In Agrodolce

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Zucchero: 25 G
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Aceto Di Vino
  • Burro: 60 G
  • Cipolla: 1
  • Brandy: 1 Bicchierino
  • Salsa Di Soia: 4 Cucchiai
  • Cetriolini Sott'aceto: 4
  • Peperoni Rossi: 3
  • Peperoni Verdi: 3
  • Ketchup: 1 Cucchiaio
  • Spezzatino Di Maiale: 600 G

Preparazione

In una terrina fate marinare per circa 2 ore lo spezzatino con il brandy e la soia.

Passo 2

Nel frattempo preparate la salsa.

Passo 3

Pulite e lavate i peperoni, tritateli finemente insieme alla cipolla e ai cetriolini sott'aceto.

Passo 4

In un tegame scaldate metà  burro e due cucchiai d'olio, aggiungete le verdure e fatele insaporire per alcuni minuti mescolandole.

Passo 5

Quindi bagnatele con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'aceto.

Passo 6

Aggiungete lo zucchero e il ketchup.

Passo 7

Salate e pepate.

Passo 8

Cuocete per circa 20 minuti.

Passo 9

Scaldate in un altro tegame il burro avanzato e due cucchiai d'olio, rosolatevi la carne sgocciolata.

Passo 10

Quando è colorita versatevi sopra la salsa e proseguite la cottura per mezz'ora.

Passo 11

Servite lo spezzatino con riso in bianco cotto senza sale.

Passo 12

Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia (Grauvernatsch) DOC, Bolgheri Rosato DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia.



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