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Spezzatino Di Manzo Al Caffè

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Farina: 30 G
  • Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
  • Cipolle: 2
  • Polpa Di Manzo: 600 G
  • Caffè: 1/2 Bicchiere
  • Peperoni Verdi: 2

Preparazione

E' una ricetta brasiliana.

Passo 2

In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti.

Passo 3

Toglietela e tenetela da parte al caldo.

Passo 4

Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti.

Passo 5

Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando.

Passo 6

Versate gradatamente il vino e il caff? portate a ebollizione continuando a mescolare.

Passo 7

A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe.

Passo 8

Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne.

Passo 9

Servite lo spezzatino ben caldo.

Passo 10

Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva� DOC.



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