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Spigola Arrosto Alla Ligure

Ingrediente principale

Spigola

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Limone: 1
  • Prezzemolo
  • Finocchio Selvatico
  • Pepe Bianco Macinato Al Momento
  • Olio D'oliva Extra-vergine Ligure
  • Spigola Da 1200 G: 1

Preparazione

Squamare, pulire, eviscerare il pesce.

Passo 2

Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e cosଠpure nelle cavità  branchiali e nel ventre.

Passo 3

Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato.

Passo 4

Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte.

Passo 5

Servire con fettine di limone.



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