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SALUTE

Sponge Cake

Ingrediente principale

Panna Montata

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 3
  • Sale
  • Limone: 1
  • Zucchero
  • Panna Montata: 200 G
  • Lievito: 1/2 Bustina
  • Farina Tipo 00: 120 G

Preparazione

Lavorare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, indi unirvi uno alla volta 2 cucchiai di succo di limone, la scorza gialla grattugiata di mezzo limone, un pizzichino di sale.

Passo 2

Rimescolare bene e amalgamare, poi unirvi la farina fatta cadere a pioggia insieme al lievito.

Passo 3

Amalgamare ancora.

Passo 4

Sbattere a parte a neve ben soda (con un pizzico di sale) gli albumi, aggiungerne una metà  all'impasto mescolando delicatamente per incorporarla; unire l'altra metà  sempre con molta delicatezza e, dopo l'ultima rimescolata, versare l'impasto nella tortiera già  unta e passare al forno a calore molto moderato per un'ora circa.

Passo 5

Raffreddato il dolce nel suo stampo, sformarlo, tagliarlo in due parti orizzontalmente e farcire con la panna montata piuttosto densa.



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