Ingrediente principale
Cocco
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 3
- Sale: 1 Pizzico
- Zucchero: 160 G
- Farina: 250 G
- Burro: 140 G
- Panna Fresca: 100 G
- Zucchero A Velo
- Limone (scorza Grattugiata): 1
- Canditi Misti: 50 G
- Cocco In Polvere: 140 G
Preparazione
Mescolate la farina con 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, 1 uovo e 40 g di burro morbido.
Passo 2
Impastate il tutto energicamente, unendo, se occorre, 1 cucchiaio d'acqua tiepida.
Passo 3
Avvolgete la pasta in un telo umido e lasciatela riposare per 30 minuti.
Passo 4
Lavorate a crema 60 g di burro con 40 g di zucchero, 20 g di cocco in polvere, la scorza grattugiata del limone, la panna e 3 tuorli d'uovo, unendoli uno alla volta.
Passo 5
Poi incorporate gli albumi montati a neve densa.
Passo 6
Inumidite un telo, infarinatelo leggermente e stendetevi sopra la pasta in una sfoglia spessa circa 1/2 centimetro.
Passo 7
Spennellatela con 20 g di burro fuso.
Passo 8
Amalgamate il cocco in polvere rimasto con i canditi e il resto dello zucchero.
Passo 9
Spalmate la pasta prima con questo composto e poi con la crema.
Passo 10
Arrotolate il dolce strettamente, sigillate bene le estremità e fatelo scivolare sulla placca del forno imburrata.
Passo 11
Cuocete a 180 gradi per un'ora.
Passo 12
Servite il dolce tiepido, cosparso di zucchero a velo.
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