Affettare al velo la cipolla e metterla in un tegame con 2 cucchiai di olio e una noce di burro.
Passo 2
Salare e cuocere a fuoco molto basso.
Passo 3
Unire le carote tagliate a rondelle, bagnare con brodo caldo e cuocere per 10 minuti.
Passo 4
Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi, altro brodo e proseguire la cottura per ancora 10 minuti poi versare nel tegame i finocchi a spicchi, salare e portare le verdure a cottura unendo poco brodo per volta, se necessario.
Passo 5
Prima di servire pepare e cospargere di prezzemolo tritato.
