Sbollentare e spellare i pomodori; privarli dei semi e tagliarli minutamente trasferendoli con l'acqua di vegetazione in una pentola, unire la cipolla tagliata a metà , il sale, 1 foglia di basilico; coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora circa.
Passo 2
Al termine della cottura togliere la cipolla, unire l'olio a crudo e il basilico fresco.
Passo 3
Èottimo come condimento per pasta, pizza, parmigiana di melanzane o zucchine, gnocchi, ecc.
