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Svizzere Grigliate

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: Poco
  • Prezzemolo: 1 Mazzetto
  • Noce Moscata
  • Formaggio Parmigiano: 1 Manciata
  • Polpa Di Manzo: 300 G

Preparazione

Tritate la carne molto fine, unendo il prezzemolo mentre macinate.

Passo 2

Ponete il tutto in una ciotola, lavorate la carne ed il prezzemolo con le uova, salate, pepate e unite un pizzico di noce moscata.

Passo 3

Aggiungete al composto il parmigiano, in modo da avere una preparazione soda.

Passo 4

Lavorate ancora col cucchiaio di legno per avere un tutto assolutamente omogeneo e formate delle polpette con il composto.

Passo 5

Ungete con pochissimo olio la doppia griglia per svizzere, adagiate al centro una polpetta, chiudete schiacciando.

Passo 6

Ponete a cuocere per qualche istante, prima da un lato, poi dall'altro, sulla fiamma viva.

Passo 7

Regolatevi a gusto per il tempo di cottura: se volete svizzere al sangue basteranno dieci minuti in tutto.

Passo 8

Servite ben caldo con insalata mista o con purè a piacere.



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