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Tacchino Al Timo E Capperi

Ingrediente principale

Tacchino

Persone

4

Ingredienti

  • Succo Di Limone: 2 Cucchiaini
  • Sale
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
  • Farina: 1 Cucchiaio
  • Timo: 1 Cucchiaio
  • Capperi Sotto Sale: 1 Cucchiaio
  • Per La Salsa:
  • Petto Di Tacchino: 400 G
  • Olio Vegetale (o Acqua): 30 Cl

Preparazione

Lavate i capperi sotto acqua corrente privandoli di tutto il sale, scolateli, asciugateli con un canovaccio e tritateli.

Passo 2

In una casseruola su fuoco moderato fate scaldare l'olio.

Passo 3

Intanto tagliate il petto di tacchino in 4 pezzi e cospargeteli con un pizzico di sale da entrambe le parti.

Passo 4

Adagiateli nella casseruola e fateli leggermente rosolare senza far prendere loro colore.

Passo 5

Spolverateli poi di farina, mescolando accuratamente, quindi versate il brodo vegetale o l'acqua in quantitativo sufficiente per coprire il tutto e lasciate cuocere a fuoco moderato.

Passo 6

Quando il liquido di cottura sarà  ridotto alla metà , togliete i pezzi di petto di tacchino e teneteli in caldo tra due piatti precedentemente riscaldati.

Passo 7

Aggiungete nella casseruola, ancora sul fuoco, i capperi e il timo fresco lavato e asciugato con un canovaccio.

Passo 8

Fate scaldare per un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno per staccare il fondo di cottura.

Passo 9

Togliete la salsa dal fuoco e, sempre mescolando, aggiungete il succo di limone, versatela sul petto di tacchino e servite caldo.



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