Ricette + Pollame + Tacchino Farcito Alle Pere
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Tacchino Farcito Alle Pere

Ingrediente principale

Tacchino

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
  • Farina
  • Vino Bianco Secco: 15 Cl
  • Burro: 30 G
  • Brandy: 2 Cl
  • Noce Moscata
  • Fesa Di Tacchino: 4 Fette
  • Pere: 2
  • Formaggio Parmigiano Reggiano

Preparazione

Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele ciascuna in 4 spicchi.

Passo 2

Spolverizzatele di parmigiano e profumatele con noce moscata; salate e lasciate riposare per circa 10 minuti.

Passo 3

Allargate le fette di tacchino col batticarne e tagliatele in due ottenendo 8 fettine.

Passo 4

Al centro di ognuna disponete 1 spicchio di pera, avvolgete e chiudete con spago da cucina.

Passo 5

Salate gli involtini, infarinateli e rosolateli in una casseruola in cui avrete scaldato il burro con 4 cucchiai di olio.

Passo 6

Fate dorare bene da tutte le parti, quindi bagnate con il vino e lasciate evaporare; sfumate con il brandy e lasciate evaporare anch'esso.

Passo 7

Ritirate la casseruola dal fuoco, incoperchiatela e lasciate riposare la preparazione per 5 minuti prima di servire.



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