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Tagliolini Al Tartufo

Ingrediente principale

Tartufo Bianco

Persone

8

Ingredienti

  • Sale
  • Burro: 80 G
  • Formaggio Parmigiano: 80 G
  • Tartufo Bianco Piccolo: 1
  • Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo: 600 G

Preparazione

Portate ad ebollizione abbondante acqua poco salata e tuffatevi i tagliolini, mescolandoli bene con il forchettone per allargare i nidi.

Passo 2

Nel frattempo tagliate il burro a dadini e lasciatelo ammorbidire un poco.

Passo 3

Raschiate con cura il tartufo, spazzolatelo e, se si staccasse qualche pezzetto, mescolatelo al burro.

Passo 4

Scolate i tagliolini un po' al dente e, senza farli asciugare troppo.

Passo 5

Conditeli quindi con il formaggio grattugiato mettendone poco alla volta e mescolandoli man mano.

Passo 6

Unite quindi il burro a dadini, mescolando a lungo per amalgamare il tutto.

Passo 7

Servite immediatamente cospargendo con fettine di tartufo.



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