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Tajarin Coi Fagioli

Ingrediente principale

Fagioli Borlotti Secchi

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Aglio: 3 Spicchi
  • Patate: 2
  • Farina: 200 G
  • Basilico
  • Cipolla: 1
  • Sedano: 1 Costa
  • Uovo: 1
  • Pomodori: 2
  • Lardo Di Maiale: 30 G
  • Semola
  • Fagioli Borlotti Secchi: 100 G

Preparazione

Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già  ammollati.

Passo 2

Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato e 2 cucchiai di olio.

Passo 3

Far cuocere per 2 ore.

Passo 4

Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm.

Passo 5

Allargarli.

Passo 6

Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.



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