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Tarte Tatin

Ingrediente principale

Mele

Persone

8

Ingredienti

  • Zucchero: 3 Cucchiai
  • Burro: 60 G
  • Cannella In Polvere
  • Pasta Sfoglia Surgelata: 1 Rotolo
  • Mele Golden Delicious: 2

Preparazione

Una volta scongelata la pasta sfoglia a temperatura ambiente, sbucciate le mele privatele del torsolo e tagliatele a fettine.

Passo 2

Imburrate bene uno stampo rotondo da crostata e spolverizzatelo con lo zucchero, quindi mettete lo stampo sul fuoco finché lo zucchero non si sarà  sciolto completamente.

Passo 3

Coprite il fondo dello stampo con le fettine di mela, spolverizzatele con poca cannella e con il burro fatto fondere.

Passo 4

Tirate la pasta con il matterello, se qualcuno vi infastidisce durante la preparazione, potete anche suonarglielo in testa, in modo da ottenere un disco del diametro uguale a quello dello stampo ed appoggiatelo sulle mele premendolo leggermente lungo i bordi.

Passo 5

Mettete lo stampo nel forno già  caldo a 190 gradi per circa 1 ora.

Passo 6

A cottura ultimata, fate intiepidire la torta e poi capovolgetela su un piatto da portata.

Passo 7

--- La Tarte Tatin è una torta di mele rovesciata e non fraintendete è cotta al contrario.

Passo 8

Un questo modo le mele, quando la torta verrà  girata per essere servita, appariranno caramellate in superficie.

Passo 9

Questa specialità  è stata creata a inizio secolo dalle sorelle Tatin, albergatrici a Loret-Cher.

Passo 10

Successivamente è stata adottata dal celebre ristorante parigino Maxim's, che ne ha fatto uno dei propri cavalli di battaglia.

Passo 11

La Tarte Tatin, viene servita calda con della panna a parte.



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