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Tarte Tatin Alle Pesche

Ingrediente principale

Pesche

Persone

8

Ingredienti

  • Sale
  • Zucchero: 100 G
  • Farina: 200 G
  • Burro: 250 G
  • Uovo: 1
  • Pesche: 1000 G

Preparazione

Spolverizzate la farina con un pizzico di sale, poi impastatela rapidamente con 150 g.

Passo 2

di burro ammorbidito a temperatura ambiente e l'uovo.

Passo 3

Ricavatene un panetto e mettetelo in frigo avvolto in pellicola.

Passo 4

Spalmate il burro rimasto sul fondo di una teglia da forno a bordi bassi di 28 cm.

Passo 5

di diametro e spolverizzatela con 50 g di zucchero.

Passo 6

Tagliate a metà  le pesche, eliminate il nocciolo, sbucciatele, ricavatene degli spicchi e disponeteli nella teglia.

Passo 7

Spolverizzateli con lo zucchero rimasto.

Passo 8

Mettete la teglia su fuoco basso (preferibilmente con una retina spezza fiamma), finché lo zucchero sarà  caramellato, ma non troppo scuro.

Passo 9

Riprendete la pasta e con il mattarello ricavatene un disco poco più largo della teglia.

Passo 10

Stendetelo sulle pesche facendo cadere i bordi all'interno.

Passo 11

Fate cuocere in forno già  caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.

Passo 12

Rovesciate subito la torta su un piatto da portata e servitela tiepida.



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