Ingrediente principale
Pistacchi
Persone
6
Ingredienti
- Sale: 1 Pizzico
- Farina: 250 G
- Burro: 120 G
- Uovo: 1
- Zucchero A Velo: 140 G
- Pistacchi: 70 G
- Mango: 1/2
- Yogurth Greco Intero: 150 G
- Formaggio Fresco Petit Suisse: 120 G
- Cocco Grattugiato Disidratato: 30 G
- Liquore Cointreau: 1 Cucchiaio
- Kiwi Non Troppo Maturo: 1
Preparazione
Scottate i pistacchi nell'acqua bollente per 3-4 secondi, scolateli e pelateli.
Passo 2
Tritateli finemente nel mixer, tenetene da parte 30 g e aggiungete agli altri la farina, il burro a tocchetti ammorbidito, 100 g di zucchero a velo, un uovo e un po' di sale.
Passo 3
Fate andare l'apparecchio finché avrete una pasta omogenea, avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passo 4
Stendete la pasta in una sfoglia di circa 2 millimetri e ritagliatela con 12 stampini di forme diverse.
Passo 5
Rivestite con la sfoglia il fondo e i bordi degli stampi.
Passo 6
Eliminate la pasta che esce dai bordi, bucherellate il fondo con una forchetta e fate riposare nuovamente la pasta in frigo per 20 minuti.
Passo 7
Cuocete le tartellette nel forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti.
Passo 8
Lasciatele intiepidire e levatele dagli stampini.
Passo 9
Riunite in una terrina il formaggio con lo yogurth, il liquore e lo zucchero a velo rimasto.
Passo 10
Lavorate il composto fino a ottenere una crema soffice e omogenea, aggiungete 20 g di cocco e mescolate.
Passo 11
Riempite le tartellette con questa crema.
Passo 12
Sbucciate e tagliate a fettine sottili il kiwi e il mango.
Passo 13
Decorate metà delle tartellette con il kiwi, spolverizzandole con il cocco rimasto.
Passo 14
Guarnite le altre con il mango cospargendole di pistacchi tritati.
