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SALUTE

Tartufi Al Forno Con Patate

Ingrediente principale

Tartufi Neri

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Patate: 700 G
  • Burro: 30 G
  • Latte: 50 Cl
  • Formaggio Grattugiato: 30 G
  • Scalogno: 1
  • Panna: 25 Cl
  • Tartufi Neri: 80 G

Preparazione

Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette non troppo spesse.

Passo 2

Mettetele in una casseruola, copritele con il latte e altrettanta acqua, salate e cuocete al dente.

Passo 3

In un tegame fate appassire lo scalogno tritato in una noce di burro e insaporitevi le patate sgocciolate.

Passo 4

Irroratele con la panna, salate, pepate e dopo alcuni minuti toglietele dal recipiente lasciando ridurre il fondo di cottura a fuoco basso.

Passo 5

Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine molto sottili.

Passo 6

In una pirofila imburrata sistemate le fettine di patate e quelle di tartufo leggermente sovrapposte.

Passo 7

Versatevi sopra il fondo di cottura ristretto, cospargete di formaggio grattugiato.

Passo 8

Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Passo 9

Servitelo caldo.



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