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Teglia Di Patate E Cipolle Tartufate

Ingrediente principale

Patate

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Patate: 600 G
  • Burro: 1 Noce
  • Pepe Bianco
  • Cipolle: 250 G
  • Panna
  • Latte Intero
  • Crema Di Tartufo

Preparazione

Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili.

Passo 2

Affettate sottilmente anche le cipolle.

Passo 3

Imburrate abbondantemente una pirofila a bordi alti, non troppo larga e riempitela con le fettine di patata e quelle di cipolla, sistemandole a strati, condendo ogni strato con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mezzo cucchiaino o meno di crema di tartufo.

Passo 4

Versate poi un misto di panna e latte in quantità  sufficiente a coprire appena le verdure; infiocchettate di burro e passatele in forno a 200 gradi finché tutto il liquido sarà  stato assorbito e le patate risulteranno ben cotte (ci vorranno circa 60 minuti).

Passo 5

Se verso metà  cottura lo strato superiore di verdure risultasse già  colorito, coprite la teglia con un foglio di alluminio imburrato.

Passo 6

Servite la preparazione nei piatti da porzione, oppure portatela in tavola nella teglia di cottura.



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