Ricette + Pesce + Tonno In Salsa Cremosa
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Tonno In Salsa Cremosa

Ingrediente principale

Tonno

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
  • Limone: 1
  • Pepe
  • Vino Bianco: 20 Cl
  • Tuorli D'uovo: 2
  • Panna: 10 Cl
  • Tonno (tranci Da 150 G L'uno): 600 G
  • Cerfoglio E Maggiorana Tritati: 1 Cucchiaio

Preparazione

Lavate le fette di tonno e asciugatele delicatamente con carta assorbente da cucina.

Passo 2

Dopodichè adagiatele in una larga casseruola dove possano stare in un solo strato; spargetevi sopra le erbe tritate, irrorate con il succo di limone, poi con il vino e unite un filo di acqua, sufficiente a coprire a livello le fette di pesce.

Passo 3

Salate, pepate e cuocete per 10-12 minuti.

Passo 4

Poi prelevate il pesce dal recipiente, con una paletta mettetelo su un piatto scaldato in precedenza e tenetelo in caldo.

Passo 5

Filtrate il fondo di cottura, rimettetelo in una casseruolina, fatelo ridurre a pochi cucchiai: aggiungete i tuorli stemperati con la panna, regolate di sale, pepate e cuocete la salsa molto dolcemente fino a che si sarà  un po' addensata.

Passo 6

Versatela sul pesce e servite subito ben caldo.



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