Portare il miele ad ebollizione su fuoco basso e proseguire a bagnomaria.
Passo 2
Quando diventa bianco unire gli albumi montati a neve e cuocere ancora mescolando sempre.
Passo 3
Èpronto quando una goccia buttata in acqua fredda si cristallizza.
Passo 4
Unire i gherigli scottati, pelati e triturati ed i fichi a pezzettini.
Passo 5
Cospargere di cannella ed unire zucchero e scorza di limone grattugiata far addensare l'impasto mescolando e versarlo su un piano unto d'olio di mandorle.
Passo 6
Dargli una forma rettangolare alta 1-1
5 cm, tagliarlo, farlo freddare.
