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Torta Alla Crema Al Burro

Ingrediente principale

Burro

Persone

8

Ingredienti

  • Uova: 8
  • Zucchero: 200 G
  • Farina: 170 G
  • Burro: 350 G
  • Rum Scuro: 4 Cucchiai
  • Per La Pasta:
  • Zucchero A Velo: 150 G
  • Cacao Amaro: 25 G
  • Cacao Amaro In Polvere: 30 G
  • Per La Crema:
  • Lievito Per Dolci
  • Cioccolato Amaro (tavolette O Gocce): 300 G

Preparazione

Prepara la pasta della torta mettendo in una ciotola le uova (solo il tuorlo) e lo zucchero.

Passo 2

Sbattili con la frusta elettrica fino a renderli cremosi.

Passo 3

Fai sciogliere in un pentolino il burro a fuoco lento senza farlo friggere (attenta perché se frigge può dare un cattivo sapore alla pasta).

Passo 4

Setaccia la farina mescolata al cacao (ciò evita di vedere 'volare' via il cacao) unendola alle uova lentamente con un cucchiaio e amalgamandovi anche il burro.

Passo 5

Setaccia anche il lievito e mettilo nell'impasto.

Passo 6

Monta a neve con una frusta pulita e asciutta gli albumi dell'uovo ed uniscili all'impasto mescolando dal basso all'alto (è importante per gonfiare bene l'impasto: non mescolare come si fa di solito in senso orario).

Passo 7

Distrubuisci la miscela nella tortiera unta ed infarinata (meglio usare una di quelle tortiere a cerniera, sono molto comode) e metti nel forno già  caldo a 180 gradi per 25 minuti.

Passo 8

Dopo tale tempo di cottura verifica aprendo il forno se la torta è ben cotta anche all'interno infilando uno stecchino: deve uscire pulito e non bagnato.

Passo 9

Prepara la crema frullando il burro ammorbidito e lo zucchero, passa al setaccio il cacao e mescolalo alla crema insieme al rum.

Passo 10

Taglia la torta a metà , spalma sulla metà  inferiore metà  della crema ricopri con il disco superiore e spalma su tutta la superficie la crema al burro.

Passo 11

Trita il cioccolato e distribuiscilo sulla superficie e sui lati della torta.

Passo 12

Si può decorare con fiocchi di panna montata lungo il bordo.



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