Ingrediente principale
Pomodori
Persone
8
Ingredienti
- Sale: 1 Pizzico
- Zucchero: 20 G
- Aceto Di Vino: 2 Cucchiai
- Farina: 2 Cucchiai
- Burro
- Zucchero Di Canna: 250 G
- Latte: 8 Cl
- Tuorlo D'uovo: 1
- Per Il Ripieno:
- Per La Pasta:
- Noce Moscata Grattugiata: 1 Pizzico
- Zenzero In Polvere: 1/2 Cucchiaino
- Cannella In Polvere: 1 Cucchiaino
- Chiodi Di Garofano In Polvere: 1 Punta
- Burro E Farina Per Lo Stampo
- Pomodori Verdi Grandi (circa 600 G): 6
Preparazione
Disponete a fontana la farina setacciata su una spianatoia, mettete al centro il burro a pezzetti e un pizzico di sale e con le punta della dita lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto granuloso.
Passo 2
Unite il latte, lo zucchero e il tuorlo e lavorate ancora fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare, avvolto in un foglio di pellicola, in frigo per un'ora.
Passo 3
Preparate il ripieno.
Passo 4
Lavate i pomodori, affettateli e lasciateli sgocciolare in un colino per un'ora.
Passo 5
Mescolate in una ciotola le spezie con 200 g di zucchero e la farina setacciata.
Passo 6
Stendete con un mattarello 2/3 circa della pasta e foderate con essa uno stampo del diametro di 28-30 cm.
Passo 7
Punzecchiatene il fondo con una forchetta, appoggiatevi sopra un foglio di carta oleata, che ricoprirete di legumi secchi o riso e cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti, poi eliminate i legumi e la carta e lasciate intiepidire.
Passo 8
Sistemate quindi sul fondo la metà dei pomodori, cospargeteli con la metà dello zucchero preparato, bagnate con un cucchiaio di aceto e completate con qualche fiocchetto di burro.
Passo 9
Ripetete il procedimento con il resto degli ingredienti.
Passo 10
Stendete la pasta rimasta, dividetela con un tagliapasta della forma desiderata in tante formine e con esse ricoprite il ripieno.
Passo 11
Distribuite sulla superficie lo zucchero rimasto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.
Passo 12
Servite il dolce freddo.
Passo 13
Per completare il dolce, potete servirlo con del gelato alla crema profumato con cannella in polvere.
