Ingrediente principale
Cioccolato
Persone
6
Ingredienti
- Uova: 6
- Zucchero: 100 G
- Farina: 150 G
- Burro: 100 G
- Cioccolato Fondente: 80 G
- Gelatina Di Albicocche: 3 Cucchiai
- Zucchero Vanigliato
- Per La Copertura:
- Glassa Al Cioccolato
Preparazione
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Passo 2
Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in un tegamino, aggiungete due cucchiai d'acqua, fatelo sciogliere a bagnomaria a fiamma bassa.
Passo 3
Lasciate raffreddare.
Passo 4
Montate a neve ben soda gli albumi.
Passo 5
In una ciotola mettete il burro e lavoratelo a lungo fino a renderlo cremoso, amalgatevi lo zucchero, i tuorli, uno alla volta, il cioccolato fuso.
Passo 6
Mescolate e incorporate con delicatezza gli albumi al composto, poi la farina mescolata a una bustina di zucchero vanigliato.
Passo 7
Amalgamate con cura.
Passo 8
Imburrate leggermente una tortiera con bordo apribile, infarinatela, versatevi il composto e livellate la superficie con la spatola.
Passo 9
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora e mezzo.
Passo 10
Ritirate, lasciate raffreddare, sformate e tagliate la torta orizzontalmente a metà .
Passo 11
In un tegamino scaldate la gelatina, spalmatela su metà torta.
Passo 12
Ricoprite con l'altra metà .
Passo 13
Preparate la glassa al cioccolato e spennellatela su tutta la torta aiutandovi con la lama di un coltello.
Passo 14
Lasciate riposare fino a quando la glassa si è consolidata.
Passo 15
Vini di accompagnamento: provocante e piacevole sarà l'abbinamento con Vermouth rosso o Barolo chinato; eccellente con tutti i rum.
