Torta Zenzerina D'epoca Medievale

Ingrediente principale

Zenzero

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Limone: 1
• Farina: 250 G
• Burro: 100 G
• Rum: 2 Cucchiai
• Zucchero Semolato: 200 G
• Zucchero A Velo: 200 G
• Lievito In Polvere: 1 Bustina
• Zenzero Candito: 100 G
• Fiorellini Di Zucchero: 12

Preparazione

In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato.

Passo 2

Ottenuto un composto liscio e uniforme, unite, uno alla volta, i tuorli.

Passo 3

Stemperate il preparato col rum e incorporatevi, a manciate, la farina col lievito.

Passo 4

Incorporate al composto gli albumi, battuti con un pizzico di sale e lo zenzero tritato finemente.

Passo 5

Versate il composto in una teglia unta di circa 22 cm di diametro e passatelo in forno preriscaldato a 220 gradi, per 40 minuti.

Passo 6

Appena cotta, lasciate intiepidire la torta nel forno spento; poi, dopo averla trasferita in un piatto circolare, colatevi sopra una glassa ottenuta sciogliendo nello zucchero a velo, quanto succo di limone occorre per ricavarne una, crema densa e vischiosa, che allargherete su tutto il dolce con una lama piatta.

Passo 7

Fatto ciò, decorate la parte centrale della sommità  della torta con una coroncina di fiorellini di zucchero e conficcatevi nel mezzo una candelina.