Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene.
Passo 2
Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso.
Passo 3
Tritate finemente il basilico con i pinoli e l'aglio.
Passo 4
Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene.
Passo 5
Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbette, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Passo 6
Servite il tortino a piacere caldo o tiepido.
Passo 7
Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.
