Ricette + Carne + Trippa Alla Trevisana
CATEGORIE

SONDAGGIO

SALUTE

Trippa Alla Trevisana

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Rosmarino: 1 Rametto
  • Burro: 3 Cucchiai
  • Cipolla: 1
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 80 G
  • Pane Casereccio: 4 Fette
  • Pancetta: 50 G
  • Pepe Nero
  • Brodo Di Manzo: 50 Cl
  • Trippa Di Vitello: 750 G

Preparazione

Scottate la trippa in una pentola con acqua bollente salata, oppure acquistatela già  scottata dal macellaio e riducetela a striscioline.

Passo 2

Tagliate a dadini la pancetta e la cipolla.

Passo 3

Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi la pancetta per alcuni minuti.

Passo 4

Unite la cipolla, fate rosolare anch'essa e, prima che prenda colore, mettete nel recipiente anche la trippa e il rosmarino e mescolate.

Passo 5

Bagnate il tutto con il brodo di manzo e fate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per un'ora e mezzo.

Passo 6

A fine cottura regolate di sale e pepe.

Passo 7

Distribuite la trippa calda in quattro piatti fondi individuali, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e servite insieme alle fette di pane casereccio, leggermente tostate nel forno.



A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Z

COPYRIGHT © 2007 ..::*www.ricette.cc*::.. ALL RIGHTS RESERVE