Lessare la patata e il sedano in abbondante acqua per circa un'ora.
Passo 2
Separare le verdure dal brodo e ridurre la patata a purea.
Passo 3
Versare a pioggia il semolino in circa 200 g del brodo di verdure ben caldo e leggermente salato, amalgamare la trota e la purea di patate, condire con l'olio d'oliva extra-vergine e completare con il prezzemolo tritato.
