Ventaglio Di Banane Al Cointreau Con Coriandoli Di Frutta Fresca

Ingrediente principale

Banane

Persone

1

Ingredienti

• Cointreau
• Succo D'arancia
• Zucchero: 1 Cucchiaio
• Burro: 1 Noce
• Ananas
• Melone
• Cannella In Polvere: 1 Pizzico
• Banana: 1
• Per La Guarnizione:
• Frutti Di Bosco
• Per La Decorazione:
• Brunoise Di Kiwi
• Julienne Di Scorza D'arancia (solo Sul Bordo)
• Fragolina Aperta A Ventaglio Sotto Le Banane: 1

Preparazione

Scaldare la padella, sciogliere burro e zucchero, aggiungere banane con un pizzico di cannella e fare sciroppare.

Passo 2

Flambare con Cointreau, aggiungere succo d'arancia.

Passo 3

Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto, a ventaglio.

Passo 4

Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch'essa e unire dall'altra parte del piatto.