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Vermicelli Con Fritto Di Zucchine

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pangrattato
  • Menta Fresca
  • Pepe
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Vino Bianco: 1 Bicchiere
  • Uovo: 1
  • Mozzarella: 200 G
  • Zucchine Grandi: 2
  • Pasta Tipo Vermicelli: 400 G

Preparazione

Spuntate le zucchine, lavatele con cura, asciugatele su fogli di carta assorbente e tagliatele a bastoncini.

Passo 2

In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate l'aglio.

Passo 3

Aggiungete le zucchine che cuocerete a fiamma alta per circa 7 minuti.

Passo 4

Subito dopo, aggiungete il vino bianco, il sale il pepe e continuate la cottura a fiamma bassa per altri 10 minuti.

Passo 5

Infine, unite la menta e mescolate.

Passo 6

In un'altra padella friggete la mozzarella tagliata a dadini e impanata 2 volte nel pangrattato.

Passo 7

Scolatela su fogli di carta assorbente e tenetela in caldo.

Passo 8

Nel frattempo, scottate i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli nella prima padella con le zucchine.

Passo 9

Aggiungete anche la mozzarella fritta e mescolate velocemente il tutto.

Passo 10

Servite immediatamente.



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