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Vinaigrette Alle Fragoline

Ingrediente principale

Fragoline

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Aceto Di Vino: 6 Cucchiai
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 300 G
  • Fragoline Di Bosco: 250 G

Preparazione

Versate in una ciotolina l'aceto e stemperatevi il sale.

Passo 2

Unitevi poco a poco l'olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano.

Passo 3

Quando tutto sarà  ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente.

Passo 4

Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa.

Passo 5

Lasciate macerare per un'ora o più, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.



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