La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte.
Passo 2
Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura.
Passo 3
Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene.
Passo 4
Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino.
Passo 5
Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere.
