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Zucchine Fritte

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Farina
  • Cipolla: 1/2
  • Latte: 30 Cl
  • Olio Per Friggere
  • Alloro: 1 Foglia
  • Noce Moscata Grattugiata
  • Zucchine Piccole: 700 G

Preparazione

Pelate le zucchine, togliete le estremità , tagliatele in sei parti nel senso della lunghezza, poi tagliate i pezzi a tronchetti di 5 centimetri.

Passo 2

Pelate e tritate la cipolla.

Passo 3

In un piatto fondo, mettete i pezzi di zucchina e cipolla con la foglia di alloro; spolverate con 1/4 di cucchiaino di noce moscata, pepate leggermente.

Passo 4

Irrorate tutto con il latte e lasciate riposare per trenta minuti.

Passo 5

Trascorso questo tempo, versate un po' di farina in un piatto fondo, aggiungete un po' di sale e pepe e mescolate.

Passo 6

Sgocciolate i pezzi di zucchina; togliete il alloro; asciugate le zucchine con cura con carta assorbente e infarinatele leggermente.

Passo 7

Fate scaldare l'olio per friggere a 180 gradi.

Passo 8

Se non avete il termostato, controllate la temperatura gettando un pezzetto di mollica di pane nell'olio: deve dorare in un minuto.

Passo 9

Immergete quindi le zucchine nell'olio e lasciatele cuocere per due minuti fino a quando saranno ben dorate, poi sgocciolatele su carta assorbente.

Passo 10

Servite bollenti.



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