Zuppa Georgiana

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 2 Spicchi
• Burro
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Peperoncino: 1
• Cipolle: 2
• Pomodori: 150 G
• Riso: 100 G
• Polpa Di Manzo: 400 G
• Finocchio Selvatico: 1 Pizzico
• Menta Secca
• Prugne Un Po' Acerbe: 8

Preparazione

Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d'acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto.

Passo 2

Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale.

Passo 3

Fate bollire per 30 minuti.

Passo 4

Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco.

Passo 5

Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito.